Viña Eguía Cava Brut (Velkomst) Vi starter aftenen med en klassisk, sprød Cava, der sætter den rette stemning fra første tår. Den er frisk og livlig med fine bobler og noter af grønne æbler og citrus, hvilket gør den helt oplagt som aperitif til Dronningens nytårstale og de første snacks.

Viña Mayor Verdejo (Forret / Fisk) Til forretten skal vi til Rueda-distriktet. Denne Verdejo er en aromatisk hvidvin, der balancerer intens frugt med en flot syre. Med duft af fennikel, friske urter og hvid fersken er den skabt til at spille sammen med nytårstorsken, skaldyrsfadet eller en cremet fiskesuppe.

Arienzo Rioja Crianza (Mellemret / Lettere kød) Fra det ikoniske hus Marqués de Riscal får du her en vellavet Crianza, der viser, hvorfor Rioja er danskernes favorit. Vinen er lagret på amerikanske egetræsfade, hvilket giver den karakteristiske, bløde smag af røde bær, vanilje og kokos – en crowd-pleaser, der er god til tapas eller lettere kødretter.

Viña Lanciano (Hovedret) Dette er aftenens "Grand Cru" oplevelse fra Bodegas LAN. Vinen kommer fra en enkelt mark (Single Vineyard) i en bugtning af Ebro-floden og er lavet på håndplukkede druer. Det er en kraftfuld, elegant og dyb rødvin med noter af mørke bær og krydderier, der kræver modspil fra en god oksemørbrad eller dyrevildt.

Pedro Ximénez Leyenda (Dessert) Glem alt om tør vin her; dette er flydende nektar lavet på soltørrede druer. Vinen er mørk som motorolie, tyktflydende og smager himmelsk af rosiner, dadler, figner og honning. Den er den ultimative ledsager til tunge chokoladedesserter eller hældt direkte over en god vaniljeis.

Mastinell Brut Real Gran Reserva (Kl. 24.00) Når det nye år skal skydes ind, fortjener I noget særligt. Denne Gran Reserva Cava har lagret længe på flasken, hvilket giver den en kompleksitet og fylde, som billigere bobler mangler. Noterne af ristet brød, moden frugt og brioche passer perfekt til kransekagens sødme og marcipan.