Kort svar: Til rød gløgg skal du bruge en frugtpræget rødvin med nok fylde til appelsin og julekrydderier, men uden meget stram tannin eller dominerende fad. Til hvid gløgg kan en frisk, tør hvidvin bruges sammen med citrus, æble eller hyldeblomst. Vælg først den gløgg, du vil lave, og tilpas derefter sødmen i gryden.
Her vælger vi vin som ingrediens. Du behøver ikke en kostbar flaske, når sukker, saft og krydderier bliver en stor del af smagen. En vin, du også har lyst til at drikke som den er, giver et godt udgangspunkt.
Rød eller hvid gløgg? · Se tre konkrete flasker · Opvarmning og tilsmagning
Vælg vin efter gløggens base
| Din gløgg | Et godt udgangspunkt | Det skal du justere |
|---|---|---|
| Rød med appelsin, kanel og nelliker | Frugtig rødvin med moderat tannin og begrænset fadpræg. | Smag på ekstrakten, før du tilsætter hele mængden sukker eller sirup. |
| Hvid med citron og hyldeblomst | Tør, frugtpræget hvidvin, fx Verdejo. | Hyldeblomstsaft kan være meget sød, og citron kan hurtigt dominere. |
| Hvid med æble og ingefær | En frisk hvidvin med tydelig frugt og aroma. | Lad most og ingefær komme til lidt ad gangen, så vinen stadig kan smages. |
VIN SOM INGREDIENS
Tre flasker til rød eller hvid gløgg
Vi har valgt én rød og to hvide fra vores spanske sortiment. Vælg gløggtype før flaske; de tre skal ikke blandes i samme gryde.
Fri fragt fra 499 kr. i Danmark. Normal levering: 1–3 hverdage. Eventuelle midlertidige ændringer i leveringstiden fremgår af beskeden øverst på siden. Se leveringsvilkår.
Til klassisk rød gløgg
Viña Mayor Tinto Roble
Tør Tempranillo med frugt og kort fadlagring. Et prisvenligt valg fra vores sortiment til rød gløgg med appelsin og julekrydderier. Den er fadlagret, så vælg den for den frugtprægede stil; den er ikke en helt ufadet rødvin.
Se aktuel pris
Til hvid gløgg
Viña Mayor Verdejo
En frisk Verdejo fra Rueda med citrus- og æblepræg. Brug den som base i hvid gløgg, og smag til med den søde saft og citrus undervejs.
Se aktuel pris
Et aromatisk hvidt alternativ
El Loco de Finca La Colina
Verdejo og Sauvignon Blanc giver en frisk, aromatisk stil. Et alternativ til hvid gløgg, hvis du ønsker en tydeligt frugtpræget base. Ved kraftig krydring får vinens egne nuancer mindre plads.
Se aktuel pris
Hvad skal basisvinen kunne?
I rød gløgg skal frugten kunne mærkes gennem appelsin, kanel og nelliker. Vælg derfor en vin med lidt fylde, men uden meget udtørrende tannin – den stramme fornemmelse på gummerne – eller markant syre. Gem de fine, modne flasker til glasset: deres nuancer får mindre plads i den varme, krydrede blanding. Brug heller ikke en vin, der smager oxideret eller har propfejl; sukker og krydderier er ingen sikker redning.
Til hvid gløgg er en frisk, frugtpræget vin et godt udgangspunkt. Med hyldeblomstsaft og citron bør du især dosere den søde saft og citrussaften forsigtigt. Til æble og ingefær kan du holde krydringen lettere, så vinens frugt stadig har plads.
Er portvin nødvendig i gløgg?
Nej. Rødvin eller hvidvin er selve vinbasen. Portvin kan være et ekstra tilvalg i en opskrift, hvor den bidrager med sødme, fylde og alkohol; den erstatter ikke automatisk basisvinen. Hvis opskriften indeholder portvin, bør du smage blandingen, før du tilsætter alt sukkeret.
Smag gløggen til i små trin
En opskrift giver forholdet mellem vin og ekstrakt, men to flasker vin og to slags saft kan smage forskelligt. Hold derfor lidt af den søde base tilbage til sidst. Det er lettere at tilføre mere end at få sukkeret ud igen.
- Forbered krydderibasen. Følg en opskrift til din valgte røde eller hvide gløgg. Krydderier, saft og sukker kan tilberedes før vinen tilsættes.
- Varm forsigtigt efter tilsætning af vin. Gløggen skal være varm uden at boblekoge. Brug lav varme og rør undervejs.
- Smag en lille, afkølet prøve. Vurder sødme, citrus og krydderi sammen. Tilsæt den gemte base lidt ad gangen, hvis drikken mangler sødme eller krydderi.
- Server i varmebestandige glas eller krus. Tilsæt rosiner og mandler, hvis de hører til opskriften. Hold eventuelt ekstra fyld ved siden af.
Vil du have faste mængder, kan du tage udgangspunkt i Arlas opskrift på rød gløgg med appelsin eller hvid gløgg med hyldeblomst og citrus. Flaskerne her er redaktionelle forslag til de to retninger.
Når gløggen smager for voldsomt
For meget krydderi: Tag hele krydderier og citrusskaller op, når styrken passer. Lang trækketid er ikke altid en fordel, især hvis gryden skal stå fremme længe.
For sød eller koncentreret: Lav en lille prøve med mere usødet basisvæske, før du ændrer hele gryden. Mere vin ændrer også alkoholindholdet; lidt vand eller usødet saft kan være en anden mulighed afhængigt af opskriften.
Spørgsmål om vin til gløgg
Skal man bruge sød rødvin?
Nej. En tør vin er et nyttigt udgangspunkt, når opskriften allerede indeholder sukker, sirup eller sød saft. Frugtig duft betyder ikke, at vinen er sød. Smag den færdige blanding til frem for at vælge ud fra duften alene.
Kan man bruge hvidvin i gløgg?
Ja. Hvidvin giver en anden base til fx æble, citrus, hyldeblomst og ingefær. Brug en opskrift til hvid gløgg, så mængderne af saft og krydderier passer til den lysere stil.
Bliver gløggen alkoholfri, hvis den varmes?
Nej, almindelig opvarmning gør ikke gløgg alkoholfri. Skal den være uden alkohol, så vælg en opskrift med fx æblemost eller alkoholfri vin fra begyndelsen.
Skal du også vælge vin til middagen, finder du råd til and, flæskesteg og tilbehør i guiden til vin til julemad.
Fagligt grundlag: WSETs vejledning i vinvalg og opvarmning samt de to Arla-opskrifter ovenfor. Vinvalgene bygger på gløggens ingredienser og vinenes dokumenterede stil. Opdateret 7. oktober 2026.
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.