Guide til spansk Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc dyrkes flere steder i Spanien og giver aromatisk, tør hvidvin med citrus, urter, grøn frugt og undertiden tropiske toner. I Rueda bruges den både alene og i blandinger med Verdejo; Extremadura kan give et blødere og mere modent udtryk.
Sådan vælger du
Se altid druesammensætningen. En ren Sauvignon Blanc viser druen tydeligst, mens en Verdejo-domineret blanding kan være rundere og have den let bitre afslutning, som kendetegner Verdejo. Vælg den letteste stil til salater og frisk ost og mere fylde til fisk eller lyst kød.
Mad og servering
Server omkring 8–10 °C. Den friske syre passer godt til grøntsager, gedeost, fisk, skaldyr og retter med grønne urter.
Ofte stillede spørgsmål
Laves Sauvignon Blanc i Spanien?
Ja. Druen er blandt andet tilladt og udbredt i Rueda og bruges også i andre spanske områder.
Er Sauvignon Blanc altid en enkeltdruevin?
Nej. I Rueda blandes den også med Verdejo, så drueprocenterne er vigtige.
Hvad passer Sauvignon Blanc til?
Den er et godt valg til salater, grøntsager, gedeost, fisk og lette retter.
