Tempranillo

Tempranillo – Spaniens Signaturdrue

Tempranillo er en af de mest kendte spanske druer, ofte omtalt som Spaniens svar på Cabernet Sauvignon. Denne alsidige blå drue, der primært dyrkes i Spaniens varme og solrige klima, er nøglen bag nogle af landets mest berømte vine, især fra regioner som Rioja og Ribera del Duero.

Historie og Oprindelse

Tempranillo-druen stammer oprindeligt fra Spanien og har en historie, der strækker sig over flere tusinde år. Navnet "Tempranillo" kommer af det spanske ord "temprano," som betyder tidligt, en henvisning til druens tidlige modning sammenlignet med andre sorter. Gennem tiden har druen fået forskellige navne, såsom Tinto Fino, Tinto del Toro og Cencibel, afhængigt af regionen.

Hvor Dyrkes Tempranillo?

Selvom Tempranillo er mest forbundet med Rioja, hvor den ofte blandes med Garnacha for at skabe velafbalancerede vine med lyse farver og frugtige noter, findes den også i andre områder. Ribera del Duero og Toro er kendte for at producere Tempranillo-vine med mere fylde, højere tanniner og dyb karakter. Disse områder giver ofte vine med større intensitet, takket være deres højere beliggenhed og ekstreme temperaturforskelle mellem dag og nat.

Tempranillo har også fundet vej til nye vinregioner uden for Spanien, især i Australien, hvor druen vinder hastigt frem.

Tempranillo Druens Profil

Tempranillo-vine er kendetegnet ved en mørk farve, moderat syre og lave tanniner. Smagsprofilen varierer afhængigt af, hvor druen dyrkes, men typiske noter inkluderer jordbær, blåbær, kirsebær og undertoner af flødekaramel. Når vinen lagres på amerikanske egetræsfade, tilføjes der subtile krydrede aromaer af vanilje og røget eg, som giver en velafbalanceret vinoplevelse.

Hvad Går Tempranillo Godt til?

Takket være sin alsidighed passer Tempranillo-vine til en bred vifte af retter, især kødretter som lam og oksekød. Dens moderat syre og tanniner gør den også til en god ledsager til kraftigere retter med krydderier. Tempranillo fra Ribera del Duero, med dens højere tanninindhold, er perfekt til stegte og grillede kødretter, mens lettere Rioja-vine er velegnede til retter med medium krydring.